Как вырастить лук порей через рассаду

Выращивание лука порея на наших огородах можно увидеть не часто, по сравнению с репчатым луком. Но, тем не менее, на огромных просторах России выращивают порей многие огородники. И заметим, что весьма успешно.

Предположительно, лук порей родом из Средиземноморья. И он был уже хорошо известен в средние века. А в настоящее время его выращивают в таких странах, как Америка, Канада, Африка, Австралия и Европа. К сожалению, в России особой популярности у лука порея нет. В основном, его выращивают в южных регионах. 

В отличии от репчатого лука, у порея употребляют в пищу надземную часть. А именно белый стебель, ради которого и выращивают лук порей. Этот стебель, имеет слабо выраженный острый вкус. К тому же, этот овощ в разы урожайнее, чем репчатый лук. Кстати, процесс выращивания порея очень похож на процесс выгонки лука батуна.

И еще, хочется отметить, как широко он применяется в кулинарии. С ним можно делать все, что угодно. Например он подходит для супов, салатов, вторых блюд, соусов, закусок и начинок. Также, можно заморозить или высушить. Полезные и лечебные свойства также на высоте. В этой статье, мы рассмотрим все интересные моменты и научимся самостоятельно выращивать лук порей. Поехали?

Биологические особенности

Биология. Двулетнее растение. Где в первый год вырастает ложный стебель с длинными плоскими листьями. А на второй год, растение выбрасывает стрелку и образует маленькие луковички однозубки на донце. Поэтому, порей называют «жемчужный лук».

Корневая система у лука мощная и похожа на корневую систему репчатого лука. Имеет такие же струевидные корни, как и у обычного лука, которые образуют далее корни второго и третьего порядка.

Мощные листья, которые достигают длины 80 см — 90 см. В ширину листья могут быть 3 см — 6 см, а цвет бывает от светло — зеленого до темно — зеленого с восковым налетом. Листья постепенно переходят в ложный стебель.

Ложный стебель бывает 10 см — 60 см в длину. А в диаметре он достигает 2 см — 6 см. Окрас стебля может быть зеленый, светло — зеленый и белый. Здесь, чем больше листьев, тем толще ложный стебель.

Цветочная стрелка образуется на второй год жизни растения. При высадке маточников. Достигает в длину 1 м — 1.5 м. Она прямая и ребристая и заканчивается шаровидным зонтиком.

Соцветие диаметром 8 см — 25 см. На цветоложке в соцветии, вместе с бутонами образуются еще и воздушные луковички, которые используют для размножения. Они бывают 1 см — 3 см в диаметре. И из них вырастают цветущие растения или растения первого года жизни.

Также, имеются плоды, где в треугольной коробочке содержится от 2 до 4 семечек.

Выращивание лука порея требует наличие рыхлой, плодородной почвы с нейтральной реакцией. Кислые почвы использовать нельзя, и их обязательно нужно известковать.

Главная составляющая при выращивании лука, так это полив. Только при влажности 70 % (не менее) может формироваться толстый и нормальный ложный стебель. Допускать пересыхания почвы нельзя, иначе листья будут грубыми, а ножка тонкая. И вкус также будет хуже.

Световой день в первой половине вегетации должен быть длинным, а освещение интенсивным. Развитие при этом происходит лучше.

Полезные свойства порея

Выращивание лука порея на огородах нашей необъятной России можно увидеть не очень часто. А зря, ведь лук порей значительно отличается от репчатого лука и в лучшую сторону. А именно, в нем нет горечи, а вместо этого он имеет сладковатый вкус и нежность. Кроме этого, в нем содержится огромное количество витаминов, макро и микроэлементов.

Витамины. А, В1 (0,1 мг), В2 (0,04 мг), В5 (0,1 мг), В6 (0.3 мг), В7, В9 (28 мкг), С (30 мг), Е (0,9 мг), К, H (1,5 мг), РР (0,7 мг).

Макроэлементы. Калий (220 мг), кальций (78 мг), кремний, магний (10 мг), натрий, фосфор.

Микроэлементы. Бор, ванадий, железо, кобальт, марганец, медь, цинк, хром.

Также, он имеет в своем составе линоленовую, линолевую, олеиновую кислоты (0,1 г). Кроме этого, в его составе можно найти моно- и дисахариды (6 г), ненасыщенные жирные кислоты, эфирные масла, и фитонциды.

Калорийность лука находится в пределах 33 Ккал на 100 г продукта. В его составе содержится белка (2 г), жиров (0,2 г), углеводов (6,3 г).

Обилие полезных компонентов делает лук порей ценным продуктом, который помогает организму человека при различных заболеваниях.

На заметку!

Соединения серы помогают лечить суставы, а наличие железа благоприятно влияет на организм при малокровии.

Когда порей приносит вред. Овощ повышает кислотность желудочного сока и люди с такими симптомами должны с осторожностью поедать лук порей.

Кормящим мамам не рекомендуется употреблять в пищу порей. Хотя он вреда и не приносит, а вот вкус молока будет испорчен. И ребенку это может не понравится.

При диарее, также не нужно употрблять в пищу порей. При этом, грубые волокна только усугубляют состояние кишечного тракта.

И еще, при мочекаменной болезни, также стоит воздержаться от употребления этого овоща. Дело в том, что лук обладает сильным мочегонным действием, а это нам ни к чему.

Выращивание лука порея

Лук порей отличается длительным сроком плодоношения, который бывает 125 — 200 дней. Именно поэтому, он не пользуется популярностью среди россиян. У нас в России, в основном лето короткое. Исключение составляют южные регионы, где стоит всегда теплая погода.

В связи с этим, выращивание лука порея происходит исключительно через рассаду. И этот момент, также отпугивает огородников. Ведь в этом случае, нужно приложить немало усилий для успешного выращивания лука. Заметим, что на юге России можно вырастить и из семян без рассады. Далее в статье, мы рассмотрим все ключевые моменты при выращивании лука порея и научимся самостоятельно определять, что нам подходит лучше всего. Погнали?

Выбор сорта для посадки

Выбрать правильно сорт лука порея для посадки на огороде большое дело. У порея большой вегетационный период, где 125 — 150 дней это раннеспелые сорта, а 150 — 190 дней это уже среднеспелые сорта. А вот сорта со сроком созревания 190 и более дней это позднеспелые.

Ранние сорта имеют срок созревания 125 — 150 дней. Обычно вес ножки у таких сортов колеблется от 200 г до 350 г, а в диаметре бывает до 3 см. Листья на растениях не широкие и растут под острым углом от ложного стебля. Кстати, они грубеют уже к середине лета.

Лучшие сорта порея раннеспелого: Коламбус (ножка 20 см, вес 400 г), Веста (ножка 30 см, вес 350 г), Хобот слона (ножка 30 см,), Голиаф (ножка 30 см, вес 200 г), Килима (ножка 20 см, вес 150 г).

Среднеспелые сорта созревают за 150 — 190 дней. И они не такие урожайные, как ранние. Но, они отличаются качеством и в лучшую сторону. Листья у таких сортов широкие, а цвет зеленый с синевой. Ножка в среднем весит до 200 г, а в длину может быть 20 — 25 см.

Лучшие среднеспелые сорта порея: Джолан (25 — 30 см), Казимир (25 см), Камус (20 см), Танго (12 см).

Поздние сорта имеют срок созревания от 190 и более дней. Листья от ножки отходят под углом 90 градусов и они имеют цвет зеленый с синевой с восковым налетом. У таких сортов обычно ножка толстая и короткая.

Лучшие сорта поздние: Карантанский (25 см, вес 250 г), Элефант (25 см, вес 200 г, устойчив к морозам и засухам), Осенний гигант (40 см, долго хранится), Асгеос (20 см, 350 г, морозостойкий).

Подготовка семян порея для посадки

Семена лука порея обычно всходят долго. А при правильной подготовке семян перед посадкой, время всходов сокращается, а также мы можем предотвратить многие болезни. Заметим, что очень часто, какие либо инфекции, находятся именно в семенах, и поэтому обработка семенного материала имеет важное значение.

Обеззараживание семян порея. Здесь можно обработать семена в растворе перманганата калия (марганцовка). Раствор не должен быть слабым, иначе толку не будет. Важно, что в одной чайной ложке без верха содержится 6 г порошка.

Еще можно замочить семена в 1% — ом растворе уксуса или в 3% — ом растворе перекиси водорода (вода 35 — 40 °С, время 10 мин). В случае с перекисью, напомню, что пользоваться посудой из металла нельзя. Кстати, как подготовить семенной материал, более подробно можно почитать здесь.

Как вариант, применение биофунгицидов считается лучшим решением. Например, можно обработать «Альбитом», «Бактофитом», «Максимом», «Планризом»,»Фитоспорином — М». Заметим, что это безопасно для здоровья человека. Про фунгициды побольше можно узнать в этой статье.

Способ с горячей водой, также хорош, в этом случае эффективно уничтожаются инфекции, которые находятся внутри семян. Здесь, в воде до 50 °С замачиваем в течении 20 мин, а потом остужаем в холодной проточной воде в течении 2 — 3 минуты. Подсказка — можно использовать термос для этих целей.

На заметку!

После таких процедур необходимо семена промыть в чистой воде. Это важно.

Далее идет замачивание. При этом, мы как бы вымываем эфирную оболочку в семенах. И в итоге, семена быстро всходят. Замачиваем, в марле смоченной в воде в течении 24 ч — 48 ч. При этом, воду меняем через каждые 3 — 4 ч. Потом семена сушим и садим.

На заметку!

Если замочить семена в био растворе, то происходит толчок к росту. И в итоге, прорастание происходит быстрей. Замачивать можно таких растворах, как циркон, эпин, гумат. Обязательно соблюдаем инструкции к препаратам. Также, можно замочить в зольном растворе, но при этом нельзя пользоваться металлической посудой.

Выращивание лука порея через рассаду

Культура имеет продолжительный вегетационный период, который может быть 125 — 200 дней. А этот момент, для Центральных и Северных регионов России очень важен. Ведь ни для кого не секрет, что в этих районах короткое лето.

Выращивание лука порея через рассаду начинается в середине февраля или в конце. В это время, необходима досветка фитолампами, потому, что световой день должен быть не менее 10 часов.

В первую очередь готовим семена о чем писалось выше. Читаем еще раз.

Далее, необходимо подготовить почвосмесь. Здесь, идет в ход дерновая земля, перегной и песок в пропорции 1 — 2 — 1. Потом, добавляем золу, где на 10 л земли добавляем 2 стакана (золы), одну чайную ложку суперфосфата и калийного удобрения щепотку. Более подробно, про подготовку почвы для рассады можно почитать в этой статье.

А теперь, можно готовить тару для рассады. Важно, чтобы в таре были отверстия для слива излишек воды. И еще, не забываем продезинфицировать наши емкости. Для этого нужно обдать их кипятком или пролить их горячим раствором марганцовки.

И вот, можно заполнить емкости почво смесью и начинаем садить семена. Где, делаем бороздки на расстоянии 4 см — 5 см, а глубиной 1 см — 1.5 см. Сеем семена и засыпаем перегноем. Заметим, что нужно это дело слегка уплотнить. Поливаем и натягиваем пленку. И ставим в теплое и темное место с температурой 21 °С — 25 °С до появления ростков.

И вот, появились первые ростки. Здесь, обязательно убираем пленку. Ждем, когда взойдут все семена и ОБЯЗАТЕЛЬНО переносим саженцы в более холодное  место с температурой 15 °С — 17 °С днем, и 10 °С — 12 °С ночью. Важно, первые 2 — 3 дня необходимо досвечивать фитолампами в течении 24 часов. Так делаем, в течении недели.

Через неделю повышаем температуру, где держим днем 17 °С — 21 °С, а ночью 12 °С — 14 °С.

Уход за рассадой

Через 30 дней после всходов необходимо провести прореживание посадок. И тут делаем расстояние между растениями в ряду 2 см — 3 см.

И вот пора пикировать наши саженцы. При этом, пересаживаем растения в отдельные горшочки, которые должны быть не БОЛЕЕ 4 см в диаметре. Так делать не обязательно, и поэтому, пикировку делают не все. Многие считают, что лук порей тяжело переносит этот процесс, и не делают этого. А можно в самом начале посадить в отдельные горшочки или таблетки, и тогда пикировать точно не нужно.

На заметку!

Некоторые огородники при пикировке укорачивают листья рассады на треть. Но это спорный вопрос, и поэтому, мнения расходятся и все делают по разному. А вот при высадке в открытый грунт, листья нужно укорачивать обязательно. Считается, что площадь испарения влаги сокращается, а это нам и нужно для дальнейшего развития.

Подкормка рассады. Подкармливают рассаду лука порея всего 2 раза. Первый раз, через две недели после всходов, а второй раз за неделю перед высадкой в открытый грунт.

Для этой цели используют «Кемиру — универсал». Также, можно растворить в 5 л воды 5 г хлористого калия, 20 г суперфосфата и 10 г мочевины. И еще, раствор куриного помета считается лучшим решением. Потому, что порей очень любит это. Здесь, наводим в 10 л воды 500 г помета.

Важно. Поливаем исключительно под корень аккуратно (потому, что растения еще слабые).

Досвечивание фитолампами.Выращивание лука порея происходит при световом дне в 10 ч — 12 ч. Поэтому, следим за этим и подсвечиваем по необходимости.

Закаливание рассады. Постепенно начинаем выносить на улицу. Начинаем с 30 м, и доводим до 16 ч в.

На заметку!

Рассада порея будет готова к высадке в открытый грунт уже через 1.5 месяца. И у нее должно быть 3 — 4 настоящих листика. А стебель в диаметре, при этом должен быть в пределах 0.8 см. И длина листьев 15 см — 17 см.

Выращивание лука порея в открытом грунте

Подготовка места для порея. Порей любит нейтральную почву. И если это не так, то можно раскислить почву внесением доломитовой муки в количестве 100 г — 500 г на 1 кв. м участка.

Почву готовим с осени. Перекапываем с перегноем (0.5 — 1 ведро на 1 кв. м), а также добавляем суперфосфат (30 г — 40 г) и хлористый калий (15 г — 20 г на 1 кв. м). Удобрения с азотом осенью вносить не стоит, потому, что азот по весне вымоет из почвы талыми водами.

Еще важный момент, так это освещенность участка, потому, что на первых порах порею нужен длинный световой день. А значит, выбираем участок с солнечной стороны.

Соблюдаем севооборот. Здесь, хорошими предшественниками являются тыквенные, бобовые, пасленовые, озимые культуры. На одном месте можно садить порей не чаще чем через 3 года.

Высадка рассады на огород. Возраст рассады должен быть в среднем 55 дней. При этом, нужно прищипнуть корни на ⅓ и листья тоже делаем короче на ⅓. Эта процедура необходима для получения качественной белой ножки.

На заметку!

После обрезки необходимо обмакнуть корни в болтушку приготовленную из одной части глины и одной части коровяка. В итоге, рассада лучше будет приживаться.

На участке, где будет проходить выращивание лука порея, делаем глубокие борозды глубиной в 15 см. Между ними 35 см — 45 см. Канавки обильно посыпаем золой и хорошо поливаем.

На следующем шаге, рассаду подготовленную садим в бороздки на расстоянии друг от друга 15 см — 20 см и засыпаем подготовленным перегноем. И немного поливаем, потому, что уже обильно поливали.

На заметку!

Как вариант, расстояние между рядами можно сделать побольше, а между ними можно посадить какую нибудь другую культуру. Например, репчатый лук, морковь, свеклу, капусту, сельдерей, садовую землянику.

Уход в открытом грунте за пореем

Полив. Поливаем обильно отстоянной теплой водой 1 раз в 4 — 5 дней. В засушливые периоды количество поливов увеличиваем. На начальном этапе развития, почву достаточно промочить на 7 см — 10 см. А вообще, следует следить, чтобы почва не пересыхала. Или наоборот, чтобы вода не застаивалась.

Подкормки. Чтобы получить по настоящему хороший урожай, для этого выращивание лука порея обязательно сопровождают подкормками во время сезона. И таких подкормок обычно может быть за сезон 2 или 3. Подкармливают лук как органическими, так и минеральными удобрениями. Лучше всего подкормки чередовать.

Самый лучший вариант, так это подкормки органическими удобрениями. Например, птичий помет разведенный 1 к 20, или коровяк разведенный 1 к 10.

Также, один раз в 14 дней нужно окучивать растения. Но, начинаем это дело, только после того, когда рассада нормально укоренится. Это нужно для того, чтобы белая ножка получилась большая и вкусная.

Рыхление почвы делаем после каждого полива или подкормки. Также обращаем внимание и на прополку от сорняков. И особо актуально это, в начале вегетации, когда растения еще слабые и маленькие.

Для профилактики и борьбы с болезнями применяют различные фунгициды. Например такие, как фитоспорин. Или препараты с содержанием меди такие, как «ХОМ», «Оксихом», медный купорос. С вредителями борются с помощью инсектицидов.

Как хранить порей 

Сроки хранения лука порея не большие. Но, некоторые интересные моменты существуют, соблюдая которые можно сохранить лук подольше.

При покупке в супермаркетах, тщательно проверяем упаковку. Здесь, не должно быть никаких признаков увядания.

Морозильная камера. Лук нарезаем кольцами или соломкой и отправляем в морозильник. Так можно хранить до года.

Сушка лука. Происходит в духовке при температуре не выше 60 °С. Процесс должен проходить при приоткрытой дверце духовки. Также, можно сушить в электросушилке для овощей. А вот, применение дегидратора будет лучшим решением. Здесь, сушка происходит равномерно на всех лотках, и овощи будут просушены равномерно как снаружи, так и внутри.

Хранение в речном песке. Храним лук в посуде засыпанной песком в нижнем отсеке холодильника (овощной). При наличии хорошего погреба, емкость с песком ставим в погреб. Так хранят до 6 месяцев. Используют по мере необходимости.

На заметку!

Выращивание лука порея на российских огородах затруднено из за долгого срока созревания. Где, 125 — 150 дней — это самые ранние сорта порея. И поэтому, во многих регионах России выращивать этот лук проблематично.

Удачи Вам!