Как вырастить чабер на даче

Чабер – это однолетняя растительная культура травянистого типа, относящаяся к биологическому семейству Яснотковые. Это ароматное растение, используемое в качестве пряной добавки в кулинарии, также именуется перечной травой. Высота разветвлённого полукустарника составляет более полуметра. Узкие тёмно-зелёные листья, средняя длина которых достигает 2 сантиметров, имеют заострение на концах. Окрас цветков в стадии цветения, которое происходит в середине лета, может быть представлен одной из возможных вариаций:

• светло-лиловый;
• светло-жёлтый;
• розовый.

Чабер – это медоносное растение. Цвет семян тёмно-коричневый. Семенной материал не теряет такое полезное агротехническое свойство, как способность к всхожести на протяжении более 5 лет с момента сбора.

Выращиваться это растение может в любой области нашей страны, в том числе и в Подмосковье. Однако, естественными природными условиями, где прорастает чабер горный, являются каменистые склоны и скалы, расположенные в следующих регионах:

• средиземноморские страны;
• Крым;
• государства Средней Азии.

Добавление чабера, особенно пригодным для этого считается сорт чабера Дугласа, именуемый также как Индиан минт (indian mint), с целью улучшения вкуса может осуществляться во многие кулинарные изделия:

• блюда из мяса;
• первые блюда;
• консервированные огурцы;
• домашние соусы;
• овощной гарнир;
• копчёное мясо;
• консервированные грибы;
• молочные продукты;
• консервированные помидоры;
• копчёные колбасы;
• изготовление чайного напитка.

Приправа на основе чабера многолетнего или однолетнего относится к более низкому ценовому сегменту, в сравнении с имбирём, перцем или гвоздикой.

В перечень медицинских качеств, которыми обладает чабер лечебный, входят:

• бактерицидные свойства;
• укрепляющее воздействие на организм;
• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• помощь при заболевании ангиной;
• лечение респираторных инфекций.

Также чабер душистый способен служить декоративным элементом в украшении следующих видов садовых объектов:

• альпийская горка;
• искусственный водоём;
• садовая тропинка.

Агротехника выращивания

Почва под посадку ароматного садового чабера должна быть достаточно плодородной, иметь лёгкую консистенцию, а её показатель pH не должен быть ниже 6. Кроме того, выращивать чабер огородный, при условии обеспечения умеренной влажности почвы и поддержании рыхлой структуры, возможно на одном из следующих видов грунта:

• суглинистый;
• супесчаный.

Эту пряную траву следует сажать на открытом, обильно освещённом участке.

Перед высадкой чабера посадочную территорию необходимо очистить от сорных растений, в особенности от:

• размножающихся подземными стеблями;
• образующими отпрыски в виде корневой системы.

Размножение культуры

Такое травянистое растение, как чабрец садовый, может размножаться двумя способами:

1. Из семян;
2. Проводя черенкование.

Выращивание семенами в открытом грунте

Подходящими месяцами для начала выращивания чабера из семян в открытом грунте считаются:

• апрель;
• ноябрь.

Посев осуществляется на сантиметровую глубину с соблюдением 20-сантиметровой дистанции между бороздами. На площадь в 1 м2 высаживается 0,4 грамма семенного материала. Чтобы влажность в верхнем почвенном слое поддерживалась на должном уровне, гряду следует накрыть, используя нетканый материал. Спустя 3 суток после посадки будущие всходы необходимо полить. Далее проводится прореживание всходов, при котором сперва сохраняются наиболее здоровые ростки на 7-сантиметровом расстоянии их друг от друга, затем – на 10-сантиметровом.

Семенное выращивание рассады дома

Для комнатного проращивания рассады необходимо подготовить ёмкости под посадку. Лучшим месяцем, чтобы сеять семенной материал в домашних условиях, считается март. Перед началом посевных работ семена на несколько дней следует расположить на влажную ткань, после чего обсушить до сыпучего состояния. Обработанный посадочный материал заделывается на сантиметровую глубину с соблюдением 4-сантиметрового расстояния между посадками.

Посеянные всходы необходимо опрыскать при помощи пульверизатора. После появления ростков, что происходит через 8 суток с момента высадки, всходы необходимо открыть.

Дальнейший уход за всходами заключается в следующем:

1. полив в умеренном количестве;
2. обеспечение яркого рассеянного освещения;
3. закалка на открытом воздухе в течение 2 недель до высадки.

Размножение чабера вегетативным способом

Поскольку наиболее предпочтительным методом считается семенное размножение, редкий огородник прибегнет к вегетативному способу.

Вегетативное размножение осуществляется по одной из двух техник:

1. укоренение стеблевых черенков;
2. отсаживание прикорневых отростков.

Как ухаживать за растением

Поливать чабер при посадке и уходе в открытом грунте необходимо в умеренном количестве. Земляной ком не должен быть пересушен или чрезмерно увлажнён. Поливочные работы следует проводить каждые две недели.

Удаление сорных растений необходимо проводить регулярно. Обеспечение необходимого количества кислорода к почвенному материалу возможно при периодическом рыхлении на 2-сантиметровую глубину.

До высадки, а также с наступлением осеннего сезона, после окончания уборки урожая, в грунт следует внести комплексные удобрения. На площадь в 1 м2 необходимо внести нитроаммофоску из расчёта 20 грамм на 10-литровый объём воды. Перед проведением посевных работ можно внести мочевину из расчёта 20 грамм на 1 м2.

Сбор урожая и хранение

Недостаточно знать только, как правильно выращивать чабер, – данную пряность необходимо правильно собирать и заготавливать. Подходящим временем для сбора урожая считается переход растения в первый период цветущей стадии. Однако, несмотря на это условие, собирать листки для применения при приготовлении салатов можно на протяжении всего сезона.

Для обрезки перечной травы необходимо использовать остро заточенный нож. Максимальная высота побегов, оставленных над поверхностью грунта, не должна превышать 10 сантиметров. Собранная трава должна либо использоваться непосредственно после срезания, либо быть поставлена в воду во избежание засыхания в течение нескольких суток.

Продолжительное хранение ароматного огородного чабера возможно после его заготовки путём засушивания. Для этого на сухую тканую или пергаментную поверхность необходимо разложить ветви срезанной травы одним слоем. Далее заготовка размещается в проветриваемом помещении, защищённом от солнечного воздействия.

После полного высыхания травы листовую часть вместе с цветниками необходимо оборвать и поместить на хранение в плотно закупоренные ёмкости из стекла или в небольшие тканевые мешки. Сухие пряные заготовки должны периодически проверяться на отсутствие признаков запревания.

Получение семенного материала осуществляется при полном срезании дозревшей травы, которую необходимо подвесить для подсыхания цветниками книзу на заранее подстеленную бумагу. После окончательного осыпания семян и полного их просыхания они горстями распределяются по бумажным пакетам.

Чабер душистый – это пряная трава, посадка и уход за которой не представляются сложными, поскольку это не овощ и не экзотическая культура, местом её разведения может служить любой огород. Однако, урожай, собранный за один сезон и правильно заготовленный, может использоваться в течение нескольких лет. Кроме того, декоративный вид цветущей травы позволяет ей служить замечательным элементом декорирования ландшафтного дизайна.

Также чабер ароматный – это и свежая зелень для заправки различных блюд: домашних или приготовленных на пикник, и очень полезный лекарственный растительный компонент, используемый как в сушёном виде, так и нашедший применение в составе медицинских препаратов (однако, перед применением любых лекарств рекомендуется выяснить, имеется ли противопоказание к применению).

Видео

Чабер (лат. Satureja) – однолетнее пряное растение, представляющее собой хорошо разветвленный полукустарник с прямостоящим стеблем высотой около 70 см. Относится к семейству Яснотковые. Другие наименования растения: чабёр, чобр, перечная трава (не следует путать с чабрецом).

Стебель чабера покрыт пушком фиолетового оттенка, листочки узкие, продолговатые, с заостренной верхушкой, темно-зеленого цвета. Является отличным медоносом. Цветет мелкими цветочками розового, желтоватого или лилового оттенка. Семена мелкие, темно-коричневого цвета, сохраняют всхожесть около 7 лет.

Кулинарное применение

В кулинарии используется для придания блюдам ароматной нотки. Его добавляют в супы, гарниры, соусы, приправляют мясо, рыбу и даже молочные продукты. В свежем виде, аналогично базилику и кориандру, чабер кладут в рассол для консервации помидоров, огурцов, грибов; применяют для копчения мяса, колбас. Относительно низкая цена (например, по сравнению с гвоздикой, имбирём) делают перечную траву очень популярной.

Происхождение и легенды

Родом растение со Средиземноморья и Причерноморья, благодаря монахам чабе6р попал на другие континенты. Его культивируют повсеместно: в странах Европы, Средне Азии, в США, Африке, Австралии.

Древние римляне наделяли чабер чудодейственными свойствами: считалось, что ношение венка из веточек растения способствует улучшению памяти, проясняет разум. Такую роскошь могли позволить себе только представители высшей знати (со временем венок из чабера стал символом принадлежности к элите).

На Руси чабером окуривали молочные крынки – таким образом молоко дольше не скисало.

В посадке и уходе растение неприхотливо, чабер выращивают в открытом грунте и на подоконнике. Урожая одного года с учетом возможности длительного срока хранения, хватает на несколько лет. Ароматная трава прекрасно впишется в ландшафтный дизайн сада, радуя красотой, одновременно являясь источником свежей пряной зелени.

Подходящий участок для выращивания чабера

Выращивают чабер на хорошо освещенном участке (чабер Дугласа лучше высаживать в подвесную корзину и растить в тенистом месте).

Почва требуется плодородная, легкая, воздухопроницаемая нейтральной или слабощелочной реакции. Прекрасно подходят суглинистые и супесчаные грунты.

Хорошими предшественниками культуры являются корнеплоды, капуста, огурцы, томаты (особенно если их регулярно подкармливали органикой); бобовые, озимые культуры (которые сеялись на отдохнувшей под паром и хорошо удобренной почве). Не желательно высевать после собратьев по семейству (мелисса, мята, базилик, тимьян, шалфей, душица, розмарин и т.д.).

Предварительно (за пару недель до посадки) участок перекапывают на глубину штыка лопаты, внося перегной или компост (на 1 м² по 5-6 кг). Непосредственно перед посевом хорошо полейте.

Выращивание чабера из семян в открытом грунте Когда сажать

Опытные садоводы отмечают, что достаточно посеять чабер на участке однажды, и он ежегодно будет размножаться самосевом.

В открытый грунт высевают весной (примерно в апреле) или под зиму (в ноябре). Сейте в бороздки на глубину 0,5-1 см, соблюдая между ними дистанцию 15-20 см. Расход на 1 м² — 0,3-0,5 г семян. Накройте грядку укрывным нетканым материалом для поддержания влажности верхнего слоя почвы. Спустя 2-3 дня полейте из лейки. Проредите всходы, оставляя самые крепкие ростки на расстоянии 5-7, а потом 10-15 см.

Выращивание чабера из семян в домашних условиях на рассаду

Вырастить чабер из семян на подоконнике не составит труда. При комнатном выращивании посев проводят в марте (используют рассадные ящики). Предварительно подержите семена чабера во влажной ткани на протяжении суток и просушите до состояния сыпучести. Глубина заделки семян составляет 0,5-1 см, расстояние между растениями 3-4 см.

После посева опрыскайте землю из мелкодисперсного распылителя, для поддержания влажности посевы в контейнере пленкой. Всходы появляются на 8-10-й день после посева, пленку уберите.

Поливают умеренно, обеспечивают ярким рассеянным освещением при длительном световом дне. Перед высадкой рассаду закаляют на свежем воздухе 1,5-2 недели.

Вегетативное размножение чабера

Вегетативное размножение чабера применяют не часто, поскольку он прекрасно размножается семенами.

Можно укоренять стеблевые черенки или отсаживать прикорневые отростки.

Уход за чабером в саду

Растение нуждается в умеренном поливе. Не допускайте не пересыхания земляного кома, не переувлажнения. Поливайте примерно пару раз в неделю.

Важно регулярно пропалывать грядки от сорной травы. Чтобы обеспечить доступ кислорода к корням, периодически рыхлите почву, углубляясь на 2-3 см.

Перед посадкой, а также осенью после сбора урожая почву следует подпитать комплексными минеральными удобрениями (на 10 л воды 15-20 г нитроаммофоски, расход на 1 м²).  Также перед посевом можно использовать мочевину (10-20 г на 1 м²).

Сбор и хранение травы чабера

Чабер является ароматной и полезной зеленью. Чтобы максимально сохранить все полезные микроэлементы, урожай лучше собирать в начале цветения. На протяжении сезона можно обрывать свежие листики для салата.

Возьмите острый нож и срежьте перечную траву, оставив высоту около 10 см. Можно использовать в свежем виде сразу или поставить в стаканчик с водой для сохранения свежести на протяжении нескольких дней.

Для более длительного хранения траву высушивают в хорошо проветриваемом посещении с защитой от прямых солнечных лучей. Срезанные веточки следует разложить на горизонтальной поверхности в один слой (застелите пергаментной бумагой или тканью). Периодически переворачивайте, чтобы избежать запревания. Когда трава полностью высохнет, оборвите прицветники и листики, храните в тканевых мешочках или стеклянных емкостях, которые герметично закрываются.

Чтобы собрать семена, полностью срежьте дозревшие растения, подвесьте для высыхания вниз цветками (заранее расстелите бумагу). Осыпавшиеся семена досушите и храните в бумажных пакетиках.

Лечебные свойства чабера

Перечная трава обладает лечебными свойствами: улучшает пищеварение, облегчает протекание респираторных инфекционных заболеваний, оказывает общеукрепляющее и бактерицидной действие. Чай, приготовленный из чабера, обладает приятным вкусом, что не маловажно в процессе лечения.

Виды чабера с фото и названиями

На сегодняшний день не существует разнообразия сортов этого растения – в нашем регионе преимущественно культивируют чабер садовый. Впрочем, этот вид все же дал начало некоторым местным сортотипам, отличающимся друг от друга окраской, размером, облиственностью, скороспелостью.

Чабер садовый Satureja hortensis

Чаще всего выращивается нашими садоводами. Это травянистый однолетник высотой около 40 см. Листочки узкие, продолговатые, темно-зеленого цвета, цветочки бледно-розового оттенка. Источает сладковатый аромат (схожий с тимьяном, душицей).

Чабер горный Satureja montana

Полукустарник высотой около полуметра. Листочки узкие, остроконечные, темно-зеленого цвета, цветочки белые. Стелющиеся побеги придают особой декоративности.

Чабер лимон­ный или африканский Satureja biflora

Многолетнее растение с ползучими побегами. Цветки розоватого оттенка, листочки мелкие, ярко-зеленые. Источает ярко-выраженный лимонный аромат.

Чабер критский или розовый Satureja thymbra

Многолетнее низкорослое растение, побеги прямостоящие, мелкие цветочки сероватого оттенка собираются с соцветия-щитки. Аромат тимьяновый.

Чабер Дугласа Satureja douglasii

Травянистый многолетник со стелющимися побегами. Листовые пластины продолговатые со скругленными верхушками.

Чабер прутьевидный или ямайский мятный куст Satureja viminea

Стебли покрыты мелкими глянцевыми листьями ярко-зеленого цвета. Источает аромат мяты.

Загрузка…