Как вырастить белый гриб на пне
Содержание статьи:
- Выращивание грибов на пнях в домашних условиях
- Какие грибы можно выращивать на пнях?
- Подготовка к посадке мицелия
- Технология культивации мицелия
- Где разместить плантацию?
- Успехи грибной промышленности России
Любое воспроизводство различных культур грибов включает несколько основных способов выращивания. Одним из самых легких и эффективных методик является культивация мицелия с использованием отходов лесной промышленности. Наиболее практичным является применение пней разных видов деревьев, на которых он растет в природе. Такой метод культивации называется экстенсивным. Он подразумевает протекание процесса произрастания в естественных условиях, под открытым небом. В редких случаях это можно делать в условиях подвального помещения. При таком варианте денежные вложения и материально-техническая база являются минимальными, а урожай довольно высоким. Однако это будет завесить от климатических условий, в которых вы находитесь.
Выращивание грибов на пнях в домашних условиях
Экстенсивная методика воспроизводства хорошо подходит для применения в домашних условиях. С учетом особенности данной технологии, можно достичь больших производственных масштабов, однако ее довольно часто применяют для удовлетворения только бытовой потребности. Высадки нескольких десятков семейств будут регулярно снабжать вас и ваших родственников качественным продуктом. Промышленных объёмов производства удастся достичь путем высокой оптимизации и использования самых урожайных родов.
Какие грибы можно выращивать на пнях?
При соблюдении определенных условий к выращиванию на древесине способен мицелий почти всех видов. Урожайность грибов будет значительно варьировать. В практическом растениеводстве сегодня принято культивировать два вида съедобных грибов: вешенка и опята. Однако наиболее целесообразно выращивать вешенку. Этот род дикорослых дает наибольший урожай и цикличность в течение года. Технология воспроизводства разных родов этого царства ботаники на древесных чурках идентична. Отличается только естественная способность различных вариантов мицелия плодоносить в условиях древесного окружения.
Подготовка к посадке мицелия
Для выполнения процедуры заражения древесной заготовки посевной смесью потребуется минимальное количество материалов:
- Деревянное полено.
- Мицелий.
- Вспомогательное оборудование.
С целью культивации можно вбирать любые варианты низкосортной древесины. Но лучше заготовить те сорта, на которых споры предпочитают расти в естественных условиях. Бревна не должны быть старше 1-2 лет. Желательно выбирать варианты с минимальными признаками деструкции, так как грибы очень агрессивно изнашивают дерево и ваша среда для роста довольно быстро исчерпает свой ресурс.
Лучше всего приготовить влажную и довольно свежую породу. Диаметр заготовок может варьировать от 15 до 30 см. Оптимальным является вариант в 20-25 см. Как и было сказано, наиболее экономически выгодным семейством для домашнего и промышленного производства является вешенка. Мицелий этого рода реализуется в нескольких видах: различные емкости, полиэтиленовые пакеты.
Основные нюансы, о которых стоит знать – это субстрат, на котором выращена грибница. К основным типам относятся: злаковые зерна, опилки, бруски, кукурузные початки. Бытует мнение, что самым перспективным вариантом является посевная среда, выращенная на зернах. Однако достоверных отличий в модификациях основ выявлено не было. Хранение субстрата для культивации не должно превышать 6-7 месяцев. В противном случае перспектива воспроизводства спор снижается. Лучше высаживать свежий, здоровый материал.
К основным требованиям при хранении мицелия относится температура (+2°С) и влажность. Качественный субстрат для посадки представляет из себя белый конгломерат, твёрдый на ощупь. Если он в значительной мере изменен то урожая не будет. Экстенсивный метод предполагает применение мицелированной кашицы или воды, которую легко заливать в гнезда рассадки. Инструментарий, с помощью которого вы будете готовить поленья для заражения может быть разнообразным. Лучше всего иметь:
- дрель;
- бензопилу;
- промышленную пленку;
- слесарный скобострел;
- емкость для стерилизации поленьев.
Технология культивации мицелия
Для засева вешенки или других родов заготавливают деревянные бревна, которые распиливают на чурбаки по 30-40 см, предварительно вымачивая их в обычной воде в течение 1-2 недель. Если заготовки представляют из себя свежесрубленные поленья, то вымачивать их не требуется. Весь алгоритм заражения сводится к следующим основным манипуляциям:
- Вываривание деревянных брусков.
- Выпиливание ниш первичного роста.
- Подготовка посевной среды.
- Заражение.
- Окутывание полена.
Для предотвращения конкурентного роста различных микроорганизмов с грибами в условиях среды древесины и уничтожения противогрибковых веществ применяется метод термической обработки бруска. Для этого следует поместить поленья в кипящую воду на 15-30 минут.
Для более качественной инвазии спор в деревянную заготовку и защиты его от неблагоприятных внешних воздействий следует верно поместить его в полено. Для этого применяют несколько способов. Первый, и самый простой заключается в помещении грибницы на торец бруска и укладывании сверху следующего. Таким образом формируется искусственный ствол, в котором каждый следующий ярус защищает мицелий предыдущего. На поверхность самого верхнего укладывается солома или опилки.
Вторым способом является наложение отверстий на бревно, которое выполняют функцию защиты. Для этого обычной дрелью высверливают несколько отверстий до 1-15 см в диаметре на глубину до 10 см. Применяется также способ спила верхнего слоя бруска. Для его реализации спиливают 4-сантиметровый слой полена. На него помещают грибницу и прикрывают как крышкой. После чего фиксируют ее гвоздями.
Чтобы достичь нужной консистенции грибницу размалывают руками и плотно укладывают в ниши для культивации. После чего их плотно герметизируют деревянными клапанами или бумажными пыжами с целью более качественной инкубации.
Мицеллярная среда постоянно требует определенного содержания воды для роста. Поленья должны находится в состоянии 80% влажности, чтобы произрастание было успешным. Для сохранения этой среды пеньки окутывают полиэтиленовой пленкой и фиксируют скобами. Для хорошей инкубации заготовки кладут в подвальное помещение или в постройку с минимальным попаданием прямых солнечных лучей.
Где разместить плантацию?
Бруски зарастают за 2 – 2,5 месяца. Примерно через это время на них появляются первые следы молодой поросли. Это хороший признак. Теперь поленья можно установить в место их постоянного пребывания. Лучше всего это сделать в затененном саду. Там их закапывают на глубину до 10 см. Теперь, когда ваш грибной огород готов, нужно периодически поливать его при очень сухой погоде и собирать урожай.
Успехи грибной промышленности России
С учетом традиционного использования вешенок, белых и других видов этого растительного организма в русском рационе, выращивание грибов является одним из самых перспективных направлений в растениеводстве. С каждым годом доля русских компаний в сегменте данного вида производства значительно увеличивается.
За 2015 год поставка такого рода пищевых продуктов увеличилась на 22%. Уход иностранных импортёров с рынка РФ дает отличную возможность для отечественных производителей, объём поставок которых покрывает лишь 10-15% российского рынка. Компании, задействованные в этом сегменте показывают успешный и стабильный экономический рост. Одними из наиболее успешных предприятий по выращиванию грибов в России являются промышленные группы Подмосковья и Верхнего Поволжья. Постоянный рост производства и высокие прибыли показывают компании, занимающие большую часть рынка РФ: хладокомбинат «Западный» (ТМ «4 сезона»), «Лёдово» (ТМ «Снежана»), «Ледяной мир» (ТМ «Смак»), «Хладокомбинат № 1» (Санкт-Петербург), «Эликом».
Успех этих и многих других хозяйств заключается в высоком спросе на данный продукт и довольно легком технологическом процессе выращивания. Рынок в нашей стране имеет большой дефицит в этом секторе и является одним из самых перспективных в экономике. Особенности получения продукта позволяют достигнуть высокой рентабельности и окупаемости товара. Большинство регионов в стране подходит для данного рода бизнеса. Государственные программы и дотации стимулируют развитие больших компаний-производителей и малых частных хозяйств.
Загрузка…
Выращивать грибы в домашних условиях можно разными способами. В зависимости от климатических условий, расположения местности, видов грибов, целей и объемов производства используют различные субстраты для выращивания грибов. Грибы можно выращивать как для личного потребления, ведь это экологически чистый всегда свежий продукт, так и для продажи в коммерческих целях. Сначала, однако, нужно внимательно изучить все рекомендации, начиная с характеристики и требований к условиям выращивания выбранного вида гриба.
Какие грибы выращивать
Самыми популярными у любителей домашнего грибоводства являются шампиньоны, затем шиитаке, различные виды вешенок, иудиного уха, соломенный гриб, опенок зимний. Выращивают и белые грибы, просто используя лесную грибную подстилку и измельченные грибы.
Гриб Иудино ухо
Гриб Иудино ухо (в Китае – муэр, в Японии – древесная медуза, в Корее – черный гриб) хорошо известен российским потребителям. Это он продается в магазинах в маленьких зеленых коробочках китайского производства. Сильно высушенные грибы при намачивании перед применением увеличиваются в размерах в 5 раз. Данный вид грибов можно найти в лесах Дальнего Востока. Он обладает свойствами восстановления состояния организма после переедания, устраняет диарею и метеоризм. С древних времен после обильных пиров подавали суп и острую закуску из данного гриба.
Гриб шиитаке
Очень интересен древесный гриб шиитаке. Восточные целители называют его кладезем самых целебных свойств. Это подтверждает и современная медицина. Гриб шиитаке можно вырастить в субстрате из древесной коры.
Все культивируемые виды грибов неофициально подразделяются на «древесные» и «почвенные». Древесные грибы произрастают на древесных спилах, чурках, свежих пеньках или растительных отходах (опенок, вешенка). Для нормальной жизнедеятельности т.н. почвенных грибов потребуется почва, компост, длительно хранившийся навоз (это практически все оставшиеся шляпочные грибы).
Где выращивать грибы
Для грибного культивирования можно использовать самые неприспособленные помещения в домашних условиях: кладовые, утепленные сараи, комнаты и различные хозяйственные постройки, а в теплый период не нужно выискивать места на дачном участке. Пригодится даже самый неприглядный уголок, сыроватый, куда нет доступа прямым солнечным лучам.
Внимание! Не выращивайте грибы вблизи плодовых культур. В противном случае можно получить урожай грибов, потеряв деревья – их с успехом заселят и высосут новые «питомцы».
Технология выращивания грибов
Технология домашнего и садового грибоводства предполагает использование субстрата и специального посадочного материала – мицелия. Купленный готовый мицелий гриба засевают в определенный субстрат, где в специально установленных условиях через 2-3 месяца вырастают полноценные грибы.
При этом существует интенсивный (грибы в мешках) и экстенсивный (грибы на пнях) способы выращивания.
При выращивании грибов важно обязательно придерживаться всех требований технологического процесса, особенно при отсутствии достаточного опыта и знаний.
Фото: зарождение мицелия грибов в пробирках
Мицелий для выращивания грибов
Для начала стоит приобрести мицелий, т.е. посадочный материал. В покупке мицелия практически любых грибов в данный момент нет проблем. Однако наибольшим спросом пользуются всеми любимые шампиньоны и вешенки. Мицелий продается в специализированных магазинах или фирмах. Чаще всего грибной мицелий для реализации представлен стеклянными или пластмассовыми банками, или в виде плотного зернового «кирпича», пронизанного белой грибницей. В Дальневосточном научно-исследовательском институте сельского хозяйства с успехом производят высококачественный мицелий грибов: опенок зимний, вешенка обыкновенная, вешенка Ильмовая, шиитаке, шампиньоны, пестрец, кольцевик и ряд других.
Фото: посадочный материал — мицелий грибов, который производят в Дальневосточном институте НИИ сельского хозяйства.
Приобретая посадочный мицелий, посмотрите обязательно на дату производства, оцените, где и как он хранился в магазине. После покупки необходимо соблюдать определенные условия хранения. Если пришлось купить мицелий заранее, то до посева его можно хранить 6-18 месяцев при температуре от +3 до -5 °С.
Субстрат для выращивания грибов
Для «древесных» грибов отличным субстратом окажутся чурки и пни. Не составит большого труда приготовить субстрат самостоятельно, использовав древесную стружку, опилки, солому, подсолнечную шелуху, остатки кукурузных стеблей и початков. Для «почвенных» грибов подойдет компост, перепревший навоз, садовая земля и др. отходы, обогащенные азотом.
Фото: выращивание вешенки на субстрате из соломы и измельченной тыквы
Перед применением обязательно следует провести обеззараживание любого субстрата путем пропаривания кипятком (за исключением навоза) или в микроволновке во избежание заражения плесневыми и другими вредоносными грибами.
Выращивание грибов в мешках
Достаточно удобно выращивать грибы в различных субстратах — это т.н. интенсивный метод. На Дальнем Востоке чаще используют солому зерновых культур и сои. Выращивание в данном случае происходит в полиэтиленовых мешках.
Интенсивный метод позволяет получать урожай грибов круглый год, а первые грибы порадуют грибоводов уже через 2 месяца. Однако и работ, и затрат будет гораздо больше. Для этого потребуется специально оборудованное помещение с регулируемыми климатическими условиями. Этот метод применим в основном для коммерческого производства.
Фото: вешенка Ильмовая в соломенном субстрате
Выращивание грибов на пнях
Более распространенным способом, по крайней мере, в Приамурье, является выращивание вешенок на пнях или чурках, которые должны быть достаточно свежими, не трухлявыми. Это выращивание грибов по т.н. экстенсивному методу, т.е. грибы растут как бы в естественных условиях. Из деревьев лучшими считаются лиственные породы: лесной бук, граб, дуб, тополь каштан, клен ясень. Самым распространенным мягким деревом для посева мицелия считается тополь. Правда, и прослужит он не более 4 лет. В условиях Дальнего Востока хорошие результаты показывает использование пней и чурок (вместе с корой) из осины.
Размеры рекомендуются: диаметр 20-40 см, длина 0,5-1,0 м. Древесина должна быть в меру влажной, поэтому подсохшие чурки или пни следует увлажнить. Лучше всего заготавливать чурки в зимне-весенний период. Далее в центре и с боковых сторон у чурки или пня следует проделать по нескольку круглых дырок, 2-2,5 см в диаметре и по 5-7 см вглубь. Можно сделать продольные пропилы аналогичного размера пилой.
Фото: выращивание грибов на пнях в теплице
Посадка грибов на пнях
В мае на выбранном участке для посадки грибов на пнях подрыхлите несильно землю и сделайте в ней неглубокую, до 8 см, лунку. Подсохшую землю полейте водой, после чего разместите по центру 1 ст. л. готового посадочного материала (мицелия). Сверху на мицелий аккуратно поместите подготовленную чурку, желательно по центру.
Подгребите рыхлую землю к основанию чурки, утрамбуйте почву и соорудите вокруг основания нечто похожее на земляной валик высотой около 10 см. Для надежной приживаемости разместите в проделанные прорези немножко (ок. 1-2 ч. л.) мицелия и заделайте (чтобы не допустить проникновения различных патогенов) влажными опилками, туалетной бумагой, пластилином, смолой.
Литровой банки грибницы достаточно для заселения таким образом около 9-10 чурок. В Приамурье в меньшей степени практикуется способ установки чурок «этажеркой». Установлено, что наилучшие результаты дает метод установки и прикапывания чурбаков поодиночке на расстоянии около полуметра друг от друга.
Уход за грибами на пнях
Сверху подготовленную чурку можно обмотать нетканым укрывным материалом типа спанбонд или лутрасил, лучше черного цвета, чтобы пеньки и чурки «дышали». При засушливой погоде желательно чурку поливать водой по верху из лейки. Многие делают ошибку, обвязывая дерево пленкой. Под ней могут образовываться плесневые грибы, мицелий может просто сгнить.
Прикапывать чурки в теплое время года лучше в тенистом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Можно затенять чурки, высаживая вокруг кулисные культуры типа кукурузы, не вырывать высокую траву. В зимний период чурки не требуют дополнительного ухода.
При указанных сроках подготовки первые грибочки появится уже в сентябре. В это время желательно проводить регулярные еженедельные поливы. Максимальный урожай следует ожидать на 2-3 год.
Еще больше статей читайте на нашем сайте «Антонов Сад.ру»
А так-же в нашей группе В контакте.
Даже опытным грибникам, десятки лет собирающих грибы в наших лесах, иногда приходит в голову мысль о том, а нельзя ли их вырастить в искусственных условиях? Ведь годы берут своё, выбираться в лес на «тихую» охоту всё труднее… А так хочется свежих белых грибов, подосиновиков, рыжиков или груздей…
Фото автора
Жизнь и прогресс не стоят на месте. Сотовые телефоны, планшеты, интернет, иностранные автомобили, доллары в банках и домашних заначках, давно стали привычными для большинства россиян.
Медицина, фармацевтика, современные технологии и исследования космоса тоже стремительно развиваются. А что же творится в Царстве грибов? Правда ли, что оно не меняется уже на протяжении десятков, а то и сотен тысяч лет?
Неужели современные технологии не позволяют ходить в лес только ради того, чтобы свежим воздухом подышать, от всяческих неурядиц и городской суеты отвлечься? Ну и на шашлыки по праздникам…
Этой теме я уже посвятил несколько своих статей. Хотел и новую опубликовать, но, по правде говоря, не знал с чего и начать. Очень выручило письмо одного моего постоянного читателя. Оно злободневное и актуальное.
ФОТО С КАНАЛА «ТОП СОВЕТЫ и ОТВЕТЫ»
С его разрешения ( он предпочёл подписаться ником alex), я привожу его полностью с небольшими поправками и авторскими комментариями.
«1. Можно сказать сразу: вырастить ЛЮБЫЕ микоризные грибы на подоконнике, на грядке с помидорами или в подвале НЕВОЗМОЖНО. Микоризные — это грибы существующие в симбиозе с высшими растениями — деревьями и кустарниками.
(от автора: если коротко объяснить суть микоризы, то она заключается в том, что определённые виды грибов создают взаимовыгодный союз с деревьями или кустарниками.
Таких партнёров у грибов может быть от одного до нескольких. Но вы никогда не встретите боровик (сосновый белый гриб) под берёзами, там растут совсем другие белые или сосновый (лисий) подосиновик под осинами)
2. В «цветочном горшке» можно вырастить некоторые виды шампиньона, некоторые вида рядовок. ( от автора: на самом деле можно вырастить и некоторые другие разновидности грибов, но только не белых или тех же подосиновиков!)
3. Получить материал для выращивания мицелия из тела гриба можно. Делается это в стерильных (лабораторных) условиях. посевной мицелий выращивают в чашке Петри на агаре, при оптимальной температуре.
Затем получают сухой мицелий, живой или зерновой мицелий, после посева на подготовленное зерно злаковых. На любом этапе работы стерильность должна соблюдаться на уровне операционной, так как чаще всего может произойти (и происходит при нарушении стерильности) заражение плесенью, однозначно приводящее к гибели материала.
4. Посадка качественного зернового мицелия в правильно подготовленный грунт или компост, даже при соблюдении всех условий ухода, не гарантирует вам положительных результатов.
5. Ни одна фирма, профессионально занимающаяся выращиванием грибов и производством мицелия, не станет «впаривать» вам «семена рыжиков», «лукошко с лисичками» или «грибницу трюфеля».
6.) Как правило, в продаже имеется зерновой, или выращенный на палочках мицелий шампиньона, вешенки, опят, шиитаке, а также «грибные блоки» и «грибные боксы», представляющие собой субстрат с грибницей вышеперечисленных видов грибов. никаких подосиновиков, груздей или белых!
7.) Для справки: цена грибного блока вешенки 18 кг — в районе 300-400 рублей (грибов можно получить 20-30% от массы субстрата, не более), зерновой мицелий вешенки лимонной, королевской, устричной 130-250 рублей за кило (для посадки в подготовленные чурбаки лиственных деревьев или специальный субстрат). мицелий шампиньона 220-300 руб. за кг.
8.) Ну и в заключение: из грибной браги, вылитой на даче, рекомендуемой некоторыми борзописцами от интернета, можно получить, в лучшем случае, пьяных червей.»
Я, как и многие из вас, никогда не встречал пьяных червей (чем они потом похмеляются?))), зато интернет полон рецептов, способов и методик посадки и выращивания ЛЮБЫХ грибов на грядках дачи или на подоконниках.
ФОТОГРАФИЯ С САЙТА «МОЙ САД И ОГОРОД»
Некоторые авторы, чтобы обойти своих многочисленных конкурентов, пускаются на такие ухищрения, как гарантии того, что белые грибы вырастут уже через 2-3 недели после посадки! Да за это время даже картошка не вырастет!!!!
Что вас должно насторожить при принятии решения о том, стоит ли вообще пытаться выращивать самим грибы (я о белых, подосиновиках, груздях, рыжиках…).
1.) А вы не заметили, что фотки почти у всех — одинаковые, взятые и скопированные из одного ресурса? Если грибы так просто вырастить, то почему у авторов нет десятков и десятков своих фотографий со своими же грибами?
БЕЛЫЕ ГРИБЫ НА ДАЧЕ. ОДИН ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ СНИМКОВ В СТАТЬЯХ, РЕКЛАМИРУЮЩИХ САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ БЕЛЫХ. ВАС НИЧЕГО НЕ СМУЩАЕТ НА ЭТОМ ФОТО?
2.) Груздь никогда не вырастет под яблоней, а рыжик под вишней. Им нужны не лишь бы какие деревья или кустарники, а только определённые. Особенно смешно, когда предлагают высаживать споры грибов в тени туалета или сарая! ТЕНЬ- это не партнёр для грибов. Им нужно что-то более вещественное!!
3.) Если грибы вырастить так просто, то почему этим никто не занимается? Знаете, сколько стоит 1 кг свежих белых в городах? А сушёных? В прошлом году я продавал свежие по 400-450 руб, сушёные по 11 тысяч за кг (для этого нужно примерно 9 — 10 кг свежих).
4.) Подумайте о том, что в природе никто не добавляет к спорам грибов дрожжи и не делает из них своеобразную настойку или бражку!
5.) Если я некоторых из вас не убедил, то… То флаг вам в руки! Сажайте, выращивайте! Только потом фотки реальные публикуйте, а то очень неуклюже грибы смотрятся, когда их просто втыкают под помидоры или в горшки цветочные!
Спасибо всем, кто прочитал!