Грибная трава посадка и уход
В древности тригонелла использовалась в качестве корма для животных в Средиземноморском бассейне. Ее латинское название foenum-graecum означает греческое сено. В Индии ее все еще выращивают для кормовых нужд.
Тригонелла — это однолетняя бобовая культура. Широко распространена в Индии, Китае, Египте, Эфиопии и Марокко. Растение и его семена используются в качестве специй. Их также применяют в медицинской сфере. Так, например, в Болгарии культура известна только как приправа. Быстрый рост грибной травы используют в ландшафтном дизайне в качестве элемента зеленого покрытия газона или огорода. Культура принадлежит к семейству акантовых (Acanthaceae). В различных культурах известна под национальными названиями Ругния Клосса (Rungia klossii), шомбай, моку, тани, акантус шпинат, кенкаба, айнбе.
Описание
Внешне растение, достигающее 50 см в высоту, похоже на род горошек или вика. На длинных вертикальных стеблях расположены трехлопастные обратноовальные зубчатые листья серо-зеленого цвета длиной 20–25 мм. Они располагаются перпендикулярно стеблю, прикрепляясь короткими черешками.
Период цветения считается пиком декоративности у тригонеллы. Цветы завязываются по отдельности или по двое в верхних листовых пазухах стеблей. Они окрашены в белый или бледно-желтый цвета, внешне похожи на цветки гороха или клевера. Срок цветения растения в условиях умеренного климата — июнь-июль (зависит от времени посадки и температуры воздуха). Не используется в декоративном садоводстве из-за непривлекательности мелких цветков.
После окончания периода цветения на стеблях завязываются стручки в форме меча длиной 10-15 см с изогнутым клювоподобным наконечником. В каждом по 10–20 семян. Все растение источает своеобразный аромат сушенных грибов.
Рост
Рост в открытом грунте
Подготовьте почву для посадки семян тригонеллы и кинзы, или же только для грибной травы. Ее выращивают из зерен. Процесс ее выращивания очень прост, с ним справятся даже садоводы-новички.
Посейте семена на глубину около 5 мм. Учитывайте, что грибная трава плохо переносит пересаживание, из-за слабой корневой системы может не прижиться на новом месте. Именно поэтому не выращивается на рассаду. Оптимальным способом размножения для тригонеллы является выращивание из семян. При посадке оставляйте около 5 см расстояния между будущими саженцами. Ростки появляются быстро, вы увидите первые растения уже через 24 дня. При выборе саженца учитывайте сохранность его корневой системы.
Вы можете посеять семена непосредственно с пакета, но лучше замочить их минимум на ночь перед посевом, чтобы увеличить скорость прорастания после посадки.
Рост в контейнере
Выращивают тригонеллу в контейнерах или в теплице. Процесс выращивания и ухода во многом схож с кинзой или петрушкой. Выбирают контейнер глубиной около 15 см, так как корни у растения мелкие, с хорошим дренажем. Заполняют его готовой смесью или плодородным верхним слоем почвы. Также используют компост, песок. Высевают зерна по всей длине и сверху насыпают примерно 5 мм земли.
Грибная трава хорошо развивается в теплом и жарком климате, когда температура воздуха колеблется в пределах +10…+ 32°С. Если вы выращиваете тригонеллу для получения урожая семян, высаживают ранней весной. Если же грибная трава вам нужна ради стеблей или листьев, то период ее высадки – с начала весны и до середины осени. В теплом климате грибная трава выращивается круглогодично.
Особенности ухода за растением
Тригонелла предпочитает нейтральную и слегка кислую почву с уровнем рН 6-7. На дачном участке для нее требуется место для посадки, которое в течение дня получает минимум 4 часа прямых солнечных лучей и находится в тени в послеполуденную жару. Ей необходим регулярный полив, но при этом трава не боится условий засухи — почва между поливами должна высохнуть. Также важно не переувлажнить почву, так как корни грибной травы от излишка влажности гниют. Грунт должен быть хорошо дренированным.
Тригонелла не нуждается во внесении подкормок, достаточно смешать почву с органическим удобрением или компостом перед посадкой для получения хорошего урожая.
Так как грибная трава принадлежит к семейству бобовых, ее используют в качестве сидерата для добавления азота в почву, закапывая стебли после сбора урожая в землю.
Через 3-4 недели саженцы растения достигают в высоту до 14 см. Это время подходит для сбора тригонеллы в качестве проростков, срезая их или же выкапывая вместе корнем. После обрезания культура быстро вырастет обратно более густой. Используйте зелень грибной травы в салатах, обжаривайте ее или варите в супах с другими овощами и приправами или добавляйте в острое индийское блюдо мети-парате (индийские блины с тригонеллой). Обычно листья растения не такие горькие на вкус, как семена.
Взрослая тригонелла похожа на высокий клевер с довольно ароматными листьями – в жаркие дни пахнут как кленовый сироп. В середине лета выбрасывают бледно-желтые цветки, затем развивают длинные узкие бобовые стручки с плодами. Зерна очень твердые и имеют пирамидальную форму.
В диком виде растение встречается на полях, необработанных грунтах, сухих лугах и склонах в горных регионах. Тригонелла выращивается в Индии как растение для прохладного периода года, а также в Средиземноморском регионе. В обоих случаях грибная трава нуждается в поливе и дождях.
В режиме низких температур рост грибной травы замедляется, растения становятся слабыми, поэтому рекомендуется выращивать ее в летние периоды. Семенам требуется теплая сухая погода для созревания и их сбора. Оптимальный рост тригонеллы обеспечен в регионе с отсутствием климатической зимы и температурой воздуха от 8°С до 27°С, а ежегодное количество осадков составляет 400-1500 мм.
Жизненный цикл растения 120–150 с дня посадки до сбора урожая. Грибная трава – это одно из тех растений, у которого существует симбиотическая связь с некоторыми бактериями. Они образуют узлы на корнях и имеют способность вбирать азот из воздуха, который впоследствии используется растущими по соседству культурами для их роста. Хитростью при сборе урожая тригонеллы является срезание стеблей растения, при этом оставляя корни в почве, чтобы в следующем сезоне обеспечить азотом растения.
Выращивание для кормовых нужд
Когда-то высокоценный корм, сейчас грибная трава является мелким кормовым видом. Существует множество сортов, адаптированных для различных условий культивирования, и которые, соответственно, дают на выходе разное количество зеленого корма.
Тригонеллу для фуража сеют весной или осенью, в зависимости от климатических условий. На 1 га необходимо от 20 до 30 кг семян, которые часто смешивают с овсом. В смеси трава больше всего подходит для сенокошения.
Время сбора урожая является компромиссом между качеством корма и количеством урожая. Если заготовление началось поздно, листья опадают со стебля, а вкусовые качества уменьшаются; если заготовка началась рано, то растение сложнее высушить. Таким образом, лучшим временем для сбора урожая для кормовых нужд – это когда растение еще нежное и имеет несколько завязей стручков.
Растение зимостойкое, выдерживает температуру до -5°С. Однако если при посадке и в последующем сохраняется низкая температура, скорее всего, не все семена дадут всходы.
Вредители и заболевания
Наиболее серьезная болезнь, которой подвержена грибная трава, вызывается корневой гнилью, порождающей гниение корней. Проявляется в точках на листьях, которые в теплые месяцы быстро распространяются по всему растению, Лечится антибиотиками, однако если большая часть растения поражена, его удаляют с грядки.
Если тригонелла была поражена болезнью, ее не следует сеять на этом месте в течение следующих 5 лет. Заболевание устойчивое, поэтому может находится в периоде покоя под землей в течение нескольких лет и поразить растения из семейства бобовых.
Также остерегайтесь улиток, которые любят лакомиться свежими зелеными листьями.
Сорта
Учитывая малую распространенность тригонеллы в национальной культуре, в магазинах представлена лишь малая часть разновидностей растения. Известно и признано более 90 видов грибной травы. Наиболее доступные – это семена родом из Азии (мети («Methi») или мати («Mathi»)). Есть две их разновидности:
- с большими семенами и листьями больше среднего размера, цветет белыми цветками;
- с меньшими семенами и листьями, желтыми цветками. В отличие от предыдущего вида, растет заново после срезания.
Сбор урожая
Листья тригонеллы пригодны к употреблению, как только растение достигнет 20 см в высоту. Срезайте отдельные листья для стимулирования разветвления. Учитывайте, что производить сбор листьев во время цветения не рекомендуется, так как это препятствует дальнейшему образованию плодов.
Стручки с семенами внутри собирают по мере их высыхания или ждут, пока все растение не высохнет и тогда собрать их всех вместе. Последний способ не рекомендуется из-за того, что рожки созревают с разной скоростью, и как следствие некоторые ранее созревшие семена будут не пригодны к употреблению.
Длительность процесса созревания зависит от местоположения, количества получаемого растением солнца и тепла. Высохшие стручки выбрасывают, а семена просеивают с помощью решета. Последние хранят в воздухонепроницаемом контейнере в прохладном, сухом и темном месте.
Применение
Употребление в пищу
Свежие листья используют в салатах или едят как другие овощи в сыром виде. Также из них заваривают успокаивающий чай. Проросшие семена используют в салатах или в качестве пряности. У них сильных пряный аромат. В большинстве случаев семена сначала обжаривают, так как этот процесс улучшает их вкусовые качества. Правильно обжаренные зерна имеют пряный аромат, слегка похожий на жженый сахар. Что интересно, в некоторых случаях их используют в качестве альтернативы кофейным зернам. Вот некоторые рецепты приготовления грибной травы и ее семян.
- Высушите семена растения на сухой раскаленной сковороде. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как они станут очень горькими на вкус и несъедобными. Для этого уберите их огня, как только почувствуете аромат пожаренных семян. Измельчите высушенные зерна в порошок ступкой и пестиком перед добавлением в пищу во время ее приготовления. Не забудьте сохранить несколько зерен для посадки в следующем году.
- Возможно, вы удивитесь, узнав, что экстракт тригонеллы используется в качестве ароматизатора в искусственном кленовом сиропе. Чтобы приготовить заменитель кленового сиропа самостоятельно, замочите четверть чашки семян в чашке воды на несколько часов. Затем прокипятите воду и влейте в смесь четверть чашки меда.
- Семена тригонеллы дают масло, которое используется для ароматизации масла, сыра, лакрицы, соленых огурцов, рома, сиропов и ванили. Также применяется в парфюмерии и косметической промышленности.
- Быстрый гороховый карри. Приготовьте свежий зеленый горошек со смесью приправы для карри и горстки сухих или свежих листьев тригонеллы. Добавьте приготовленную смесь в жареный картофель – у вас получилось блюдо под названием aloo methi.
- Добавляйте семена тригонеллы в блюда индийской и североафриканской кухни.
- Чай из тригонеллы, приготовленный из настойки семян, считается полезным для крови и, по общему мнению, имеет много других преимуществ для здоровья.
- Семена содержат диоспонин, препарат, используемый в синтезе гормонов. Шелуха зерен содержит растительный клей, масло, сапогенин и протеины.
Калорийность необработанных зерен — 0. Их питательная ценность составляет 23,2 г белка, 8 г жиров, 10 г углеводов и 9,8 г клетчатки на 100 г продукта.
Применение в медицине
В качестве средства народной медицины тригонелла широко используется в регионах Северной Африки, на Ближнем Востоке и в Индии. Так как ее семена очень питательны, их применяют для лечение пациентов, страдающих нервной анорексией.
Зерна эффективны для наращивания мускулов. Их добавляют в тоники, которые помогают преодолеть случаи физической слабости, вызнанные анемией или инфекционными заболеваниями, а также нервными расстройствами. Абсолютным противопоказанием к употреблению грибной травы является беременность, так как вещества в составе грибной травы могут причинить вред плоду.
Список применения тригонеллы для медицинских целей широк. Так, полезные свойства тригонеллы используют при лечении пищеварительных заболеваний, язв желудка и кишечника, отстроченный диабет, плохого кровообращения, шума в ушах и очищения потовых желез. Результаты исследований указывают, что грибная трава является ингибитором рака, снижает уровень холестерина в крови и имеет антидиабетический эффект.
Разжевывание семян оказывает освежающее действие на неприятный запах изо рта и восстанавливает притупленное чувство голода.
Пастой из зерен пользуются для лечения кожных заболеваний. Для этого точечно наносят смесь из свежих зерен тригонеллы на поврежденный участок кожи. Средство подходит для чувствительного эпидермиса, оказывая заживляющий эффект.
Семена грибной травы лишь совсем недавно появились на прилавках калининградских магазинов, так что мне довелось познакомиться с этой пряно-вкусовой культурой лишь прошлым летом. Она относится к семейству бобовых, выращивается в однолетней культуре и требует самого минимального ухода.
Грибная трава — пряность из Индии
Грибная трава как пряность пользуется большим уважением у жителей Закавказья. Будучи добавленной к гречневой каше, пюре из овощей и картошки, супчикам, она обогащает их незабываемым грибным вкусом и ароматом. Под названиями «тригонелла» или «пажитник» ее также можно обнаружить в составе такой популярной приправы, как хмели-сунели. А еще за затейливую форму стручков с семенами эту культуру также иногда именуют «козьи рога».
Замечено, что домашняя скотина, собаки и кошки не прочь полакомится свежей зеленью тригонеллы. Так, было зафиксировано повышение жирности молока у коровок, регулярно поедающих стебли пажитника. Цветы этого растения богаты нектаром и поэтому очень привлекательны для пчел и прочих насекомых-опылителей. Кроме того, они издают просто обалденный аромат, который особенно ощутим в утренние часы.
Помимо приятного вкуса, пажитник обладает широким спектром полезных свойств. К примеру, в его стеблях и листьях очень много (до 30%) слизи, которую специально выделяют для использования в бактерицидных пластырях. Употребление настоя из этого растения дает противовоспалительный и отхаркивающий эффект, что делает его отличным вспомогательным средством при лечении разного рода простудных явлений.
Как вырастить грибную траву (тригонеллу) на огороде
Под грядочку с грибной травой лучше выделить светлое, хорошо удобренное место, хотя неплохие урожаи зелени и семян можно получить и на относительно бедных почвах.
Тригонелла размножается семенным способом. Сев проводят в самые ранние сроки, как только почва подсохнет и перестанет липнуть к ботинкам. В средней полосе России этот период приходится на середину — конец апреля. Семена раскладывают в бороздки глубиной от 1,5 до 2 сантиметров и расположенные на расстоянии 20-30 сантиметров одна от другой. Массовое появление всходов обычно приходится на 7-10 сутки.
Когда на растениях сформируется по паре настоящих листиков, необходимо провести прореживание, оставляя между отдельными экземплярами грибной травы по 5-6 сантиметров.
Эта культура на удивление непритязательна в уходе, который состоит в периодических рыхлениях, уничтожении сорняков и поливах по мере надобности (в жаркие дни). Как и другие бобовые растения, она насыщает почву азотистыми веществами и делает ее более рыхлой, поэтому после нее очень хорошо сажать любые другие овощи и зелень. Грибная трава крайне редко поражается вредителями и болезнями.
При ранневесеннем посеве уже к середине лета растения тригонеллы разрастаются в настоящие кусты высотой от 40 до 60 сантиметров. Вскоре после этого на них появляются тонкие стручки с семенами. Период от закладки семян до их окончательного созревания составляет примерно 1-1,5 месяца. Их урожай начинают выборочно убирать где-то в конце августа, как только пожелтеют около 60% стручков.
У растений с желтыми плодами-стручками обрезают верхушки, которые затем стягивают в пучок, и досушивают на газетке в месте, защищенном от ветра и прямого солнца. Далее их обмолачивают, семена тригонеллы выбирают и повторно сушат в течение 2-3 дней.
Далее семена убирают в холщовые мешочки и хранят в темном месте при комнатной температуре. А еще их можно заранее смолоть в кофемолке и держать в плотно закрытой стеклянной баночке (хотя тогда они утратят часть своего прекрасного аромата).
Имейте в виду, что семенной материал этой культуры далеко не всегда можно найти в местных магазинах для садоводов, поэтому не забудьте оставить одно-два растения под семенники. В этом случае верхушки кустиков с бобами удаляют, когда те приобретут коричнево-бурый оттенок. Их также подсушивают под хозяйственным навесом, обмолачивают и очищают от мусора и сорняков. О том, как правильно хранить семена зимой, чтобы они не утратили своей схожести, можно почитать в этой статье.
Кстати, если своевременно не убрать растения со стручками, то на следующей год на этом месте появятся новые всходы грибной травки — это растение отлично размножается самосевом.
Уверена, единожды попробовав картошечку или борщ, приправленный грибной травой, вы сразу же полюбите это растение и внесете его в перечень обязательных к выращиванию культур.
Вот, посмотрите коротенький видео-отзыв об этой чудо-травке.
Оцените статью:
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…
Заработано:
5
Очень широко применение Грибной травы (пажитника) и в медицине
Грибная трава (пажитник) пришла к нам из далекого средиземноморья. Так же её называют Пажитник или Тригонелла голубая. Она относится к пряным культурам. Растение является однолетним. Достаточно не прихотливо, подходит для высадки в любых почвах, высота растения может достигать одного метра.
Высаживается ранней весной, полное созревание приходится на июнь-июль, но в холодном климате созревание может задержаться до начала августа. Высаживаются семена в открытую почву на глубину 1,5-2 см. В особом уходе данное растение не нуждается.
Сбор грибной травы происходит после созревания семян, трава сушится, отделяются листья и семена и перетираются. В сыром виде зеленые листья не обладают каким либо вкусом и ароматом, но как только зелень попадает в горячее блюдо сразу ощущается как раскрывается яркий аромат который «вкусным» облаком заполнит вашу кухню.
К сожалению у нас эта трава пока еще не набрала свою популярность, хотя широкий спектр её применения достоин того, чтобы она прижилась на наших участках и нашла свое место на кухне и в быту .
Давайте же обсудим, чем же так полезна грибная трава. Начнем с того где она находит своё применение. Во многих народностях грибная трава (пажитник) применяется как пряность, которую используют как самостоятельно, так и в составе многих пряных смесей. Но это лишь один из методов её использования. Широко её применение так же и в косметических и даже в медицинских целях.
Как пряность она идеально подходит для мяса, овощей, супов и многих других горячих блюд. Она входит в состав такой знаменитой пряности как хмели-сунели. Так же она входит в состав знаменитой, уже так полюбившейся многим приправы — Кари. Добавление измельченных семян Грибной травы в картофельное пюре предаст ему неповторимый аромат. С появлением этой пряности в вашем доме, ваши блюда приобретут новый вкус и аромат. Но стоит учесть то что эта пряность имеет горьковатый вкус что стоит не забывать применяя её в своих блюдах.
Очень часто она используется и в косметических целях. Маски с применением измельченных семян помогут избавиться от угрей. Благодаря большому количеству эфирных масел она хорошо питает кожу и насыщает её витаминами и микроэлементами. Применяя порошок Грибной травы в масках можно уменьшить проявление морщин. Применение в пищу семян грибной травы стимулирует рост волос, жидкая кашица из измельченных семян поможет избавиться от перхоти в разы лучше любого дорогостоящего шампуня, если протирать лицо отварами из семян то можно избавится от различных воспалений кожи.
Очень широко применение Грибной травы (пажитника) и в медицине. Употребление семян поможет снизить уровень сахара в крови, повысить гемоглобин, улучшить кровообращение, сбалансировать уровень холестерина в крови. Пасты из семян избавят от гнойных язв, ускорят заживление ран. Используется это растение так при лечении туберкулёза, бронхита, гипертермии. Улучшает работу ЖКТ. Повышает аппетит. Способствует повышению репродуктивных функций организма. Повышает сексуальную активность у мужчин. Но стоит знать и о том что не смотря на все эти чудодейственные свойства есть и противопоказания, нельзя употреблять это чудо-растение беременным женщинам так она усиливает кровообращение в половых органах и может вызвать преждевременные роды. А вот кормящим мамочкам она очень даже полезна, так как способствует повышению лактации. Применение её поможет повысить уровень сопротивляемости организма, повысит ваш иммунитет, поможет восстановится после перенесенных заболеваний, а так же в послеоперационный период.
Использовать это растение можно так же и в сельском хозяйстве, свежую зелень можно давать коровам, что повысит удойность и жирность молока. Посадив Грибную траву на своем участке вы получите массу пользы, особенно учитывая простоту её выращивания она станет одним из любимых растений на вашем огороде.